「グラン・クリュ」はシャブリの神髄である。畑はわずか１００ヘクタールしかなく、特に日当たりの良い丘の一部にかたまっている。また、シャブリのブドウ畑の起源でもあるこの畑は、以下の７つのテロワールがある：レ・クロ、レ・プリューズ、ヴォデジール、ヴァルミュール、ブーグロ、グルヌイユ、ブランショ。特に「１５．２ヘクタール」を所有するウィリア ・フェーブルでは、この７つのシャブリ・グラン・クリュをドメーヌのすべてのノウハウを駆使し、丹念に最高のワインへと り上げている。純粋さ、力強さ、繊細な香りは比類ない名品。
