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シャブリのテロワールはシャルドネ種にとって理想的な環境と言える。
しかし、テロワールだけでは傑出したワインを造ることはできない。テロワールの潜在力を最大限引き出し、アペラシオンに相応しいワイン、またブドウのオリジナリティーを明確にするには、
 
人間の経験とそれに基づいたノウハウが必要である。
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルでは、アペラシオンがどうあろうと、目的達成のため以下の事を実行している。:小型のプラスチック・ケースを使用しての「手作業」によるブドウ収穫。
非常に厳しい選果作業。短時間でのプレスの作業。慎重なデブルバージュ。ヴィンテージの特徴により、ステンレス・タンクと樽での熟成のバランスを変えること。
1998年ビンテージから新樽の比率は、シャブリのテロワールの緻密なバリエーションを隠してしまわないように下げられた。この慎重な決断により、ワインは典型的な特徴のミネラルとフレッシュさを保ち、素晴らしい「純粋な」アロマと豊かな味わいを兼ね備えたワインを造り出すことを可能にした。
利用�?約ダウンロードコンタクト 飲酒は20歳を過ぎてから。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。