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William Favre Une histoire | Un vignoble


Ce succès rencontré par les vins de Chablis à travers les siècles repose sur la
particularité de ce vignoble qui est situé en zone climatique semi continentale marquée
par de fortes amplitudes thermiques. Mais surtout, la clé de cette réussite est le
mariage du Chardonnay, un des cépages parmi les plus nobles qui soient, et du sous-sol,
Kimméridgien conférant à Chablis un terroir unique, qui magnifie les caractéristiques
du Chardonnay. Alliance de richesse et de minéralité, les vins de Chablis se déclinent
en quatre niveaux d’appellation : Petit Chablis (650ha), Chablis (3055ha),
Chablis Premier Cru (775ha) et Chablis Grand Cru (100ha).
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